Categoria: Pães, bolos, etc., Sobremesas,
Ingredientes
- 250g açúcar branco
- 1 kg de farinha de trigo
- Fermento de padeiro para 1 kg de farinha
- 6 ovos
- 60 g de margarina
- 1 chávena de leite
- 1 cálice de bagaço
- 1 colher de chá de sal
- Azeite
Instruções de confecção
Aquece-se o leite com a margarina, a fim desta se derreter.
Depois, mistura-se o leite já com a margarina derretida, à farinha, aos ovos, ao sal, ao açúcar, ao bagaço e ao fermento de padeiro.
Depois de tudo misturado, amassa-se violentamente durante cerca de 10 minutos, até se obter uma massa homogénea e muito espessa. O segredo das filhoses está no amassar...
Depois da massa pronta, utiliza-se o azeite para a despegar do recipiente onde foi amassada. O azeite serve só para este fim e nada mais. Deve-se deixar a massa ao meio do recipiente, para melhor levedar. Para tal, deixa-se em repouso cerca de duas horas, tapando o recipiente com um pano e um cobertor grosso.
Ao fim desse tempo, frita-se a massa em pequenas porções esticadas e não muito grossas, mais ou menos do tamanho de um prato de sobremesa, num tacho com óleo.
Depois de frita a massa, deixa-se escorrer o excesso de óleo e, depois de frias, podem-se comer as filhoses.
Bom Apetite...
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| Fonte: Maria de Jesus Martins |
| Enviado por: PEstevao em Terça-Feira, 14 de Fevereiro de 2006 (21:18:36) |
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